Meringues de grand-maman Louise
Voici un petit plaisir sucré… qui me rappelle ma douce grand-mère Louise. Toute petite j’avais déjà un faible pour ces meringues. Maintenant c’est ma fillette qui m’en réclame!
Ingrédients
- 4 blancs d’oeufs
- 1 tasse de sucre
- ¼ cuil. à thé de crème de tartre
- À l’aide d’un batteur électrique faire mousser les blancs d’oeufs. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu’à ce le mélange soit suffisamment consistant pour y tenir une cuillère debout.
- Incorporer en battant le sucre, 2 cuil. à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’il n’en reste que le tiers, ensuite incorporer le reste légèrement, sans battre.
- À l’aide d’une poche à patisserie former des petits ovales avec le mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Saupoudrer les meringues avec un peu de sucre et cuire au four à 275˚F, jusqu’à ce que les meringues soit ferme au toucher, à peu près 30 minutes (plus long pour moi, ça dépend des fours.)
