Gâteau arc-en-ciel
Ça y est, ma fille a 4 ans! J’ai voulu faire quelque chose de spécial pour son anniversaire et je suis plutôt fière du look de son gâteau! Malheureusement elle était fiévreuse le soir de sa fête et elle n’a pas pu souffler ses bougies. Bonne maman que je suis, je lui ai gardé une grosse part (photo ci-dessus) et elle a eu le droit au traditionnel ”Bonne fête Simone” à son levé le lendemain!
J’en profite pour souligner les 1 an de la Cookette. Et oui déjà 1 an que je vous partage mes recettes préférées! Merci pour vos commentaires et petits mots :-) C’est toujours agréable vous lire.
Pour le gâteau:
Ingrédients
- Shortening végétal (beurre pour moi)
- 3 tasses de farine tout usage
- 4 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 2 1/3 tasses de sucre
- 5 gros blancs d’œufs, à température ambiante
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille pure
- 1 1/2 tasses de lait à température ambiante
- Colorants alimentaires en gel ( couleurs aux choix)
- Préchauffer le four à 350˚F. Badigeonner les six moules à gâteaux de 9 pouces rond (ou le plus grand nombre de moules 9 pouces à gâteaux que vous avez, les réutiliser si nécessaire) de beurre. Tapisser le fond de chaque moule à gâteau de papier sulfurisé et badigeonner à nouveau et mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter lentement les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter la vanille et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance, en commençant par la farine et se terminant avec le lait. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Répartir la pâte également entre les six bols de taille moyenne. Ajouter suffisamment de chaque couleur de colorant alimentaire en gel dans chaque bol, en fouettant, jusqu’à ce que la teinte désirée soit atteinte. Transférer chaque couleur dans un moule à gâteau. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 15 minutes (répéter cette étape si nécessaire).
- Retirer les gâteaux du four et transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur une grille; ré-inverser et laisser refroidir complètement.
- Si nécessaire, avec un couteau dentelé, couper le dessus des gâteaux pour les mettre au même niveau. Monter le gâteau en alternant un étage de gâteau, un étage de glaçage. Terminer en recouvrant le dessus et les côtés avec une couche mince de glaçage. Réfrigérer environ 30 minutes.
Source: whisk-kid.com
Crème au beurre à la meringue au citron:
Ingrédients
- 9 gros blancs d’œufs
- 1 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de beurre non salé, coupé en petits morceaux, à température ambiante
- 2 cuillères à thé d’extrait de citron pur
- Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble.
- Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie.
- Commencez à fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit chaude au touché. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.
- Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage dans votre robot, vitesse maximum, jusqu’à refroidissement de la préparation.
- Ajoutez l’extrait et fouettez pour obtenir un mélange uniforme.
- Incorporez le beurre à vitesse moyenne (6), petit petit : la meringue retombe et devient granuleuse, c’est normal.
- Continuez à fouetter pendant 3 min toujours à vitesse 6 : la crème s’épaissit et devient onctueuse .
- Stoppez le robot, raclez les bords puis recommencez à fouetter 2 min à vitesse basse (2).
- Réservez au réfrigérateur 30min avant utilisation.
Source: Pour les ingrédients et les quantités: whisk-kid.com Et pour la technique: Chefnini.com
